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空气能热泵羊肚菌烘干机烘干工艺

时间:2019-06-28 10:40来源:未知 作者:chinagzsb 点击:

  羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平•●、状如羊肚而得名。羊肚菌(Morchella)░,又名草笠竹░,是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。用于食积气滞•●、脘腹胀满•●、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜•●、羊蘑。其结构与盘菌相似░,上部呈褶皱网状░,既像个蜂巢也像个羊肚░,因而得名。
 

空气能热泵羊肚菌烘干机烘干工艺
 
  羊肚菌烘干
 
  烘干初期
 
  无需冷藏保鲜的羊肚菌按不同长度进行剪柄后░,排放于烘筛上░,将烘筛推入烘干机烘箱内░,紧闭箱门开始启动机器起烘。起烘温度不能低于35°C ,最好是35°C起烘░,湿度控制在70%以内░,时间3小时左右░,用低温来给羊肚菌定性定色░,以保证其形状饱满░,不塌陷。
 
  升温排湿
 
  温度上升在40°C45°C的范围内░,湿度降到55% ,烘2小时左右░,这时羊肚菌有收缩░,水分明显减少。
 
  强化烘干排湿
 
  温度上升到50°C左右░,温度设定在35% ,继续烘2小时左右░,继续强化羊肚菌的烘干排湿。这时░,羊肚菌表面基本干透░,但菇体尤其在菌柄与菌帽结合处仍是软的░,还没有干透。
 
  最后高温干燥
 
  温度上升至53-55°C ,湿度降到15% ,进行高温干燥░,实现羊肚菌的彻底干燥。
 
  需要强调的是░,在羊肚菌的干燥过程中░,不宜升温过快░,每阶段约5°C较为适宜░,烘出的羊肚菌含水量约12% ,外形饱满░,菌柄米白░,菌帽棕色或黑色░,气味芬芳。另外95%以上的菌类菇类░,如牛肝菌•●、竹弥•●、松茸•●、灵芝•●、猴头菇•●、黑白木耳•●、姬菇•●、杏鲍菇•●、茶树菇•●、红菇•●、花菇•●、金针菇•●、鸡腿菇•●、滑子菇•●、香菇等都可使用热泵型羊肚菌烘干机干燥░,以达到节能•●、环保•●、高效•●、智能化操作干燥高品质干菇的目的。
 
 
空气能热泵羊肚菌烘干机烘干工艺
 
  回软
 
  羊肚菌烘干完成后░,不要急于马上装袋░,可在空气中静置10-20分钟░,使其表面稍微回软░,否则干硬的羊肚菌在装袋过程中发生脆断而被损坏。
(责任编辑:chinagzsb)
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