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无花果热泵烘干工艺及流程

时间:2018-11-27 14:50来源:中国干燥设备网 作者:chinagzsb 点击:

        无花果░,又名天生子•●、文仙果•●、密果•●、奶浆果等░,为?浦参。无花果既是鲜食果品又是一种中药材!侗静莞倌俊吩兀“无花果味甘平░,无毒░,主开胃•●、止泄痢•●、治五痔•●、咽喉痛”。无花果味甘甜如柿而无核░,营养丰富而全面。新鲜的无花果░,含水量较大░,含水量可达到70%以上░,鲜果不易保存░,大多进行干制或者制成果脯进行销售。
 
无花果热泵烘干工艺及流程
 
        传统无花果烘干工艺
 
        传统的无花果烘干一般采用燃煤加热或电加热的方式░,由于只能进行温度调节░,烘干过程中全程排湿或者手动排湿░,排湿的同时也带走了热量░,因此造成了能源的浪费░,另需人员按时或者凭经验打开排湿窗口░,因此也额外增加了人工░,且人为控制随意性比较大░,不能确保烘房内湿度及时排除;另外传统无花果烘干缺乏可靠的内循环系统░,无花果均匀性全靠人工倒车倒盘实现░,一方面浪费了大量的热能░,另一方面也增加了人工费用░,而且整个过程░,完全凭时间上和靠感觉来倒车倒盘控制物料均匀性░,由于缺乏科学可靠的数据控制导致品质优良率大打折扣。终上所述░,传统无花果烘干方式由于在温度•●、湿度•●、循环风量方面不能得到有效的控制而导致烘干能耗•●、人工居高不下░,烘干品质没有保障░,从而推高了产品烘干运营成本░,同时也降低了产品的市场定价。
 
空气能热泵烘干除湿一体机特点
 
        空气能热泵烘干除湿一体机是一种新型高效节能烘干设备░,其工作原理是根据逆卡诺循环原理░,采用少量的电能░,利用压缩机大量吸收空气中的热能░,将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态░,再通过压缩机将气态的工质压缩成为高温•●、高压的气体░,然后进入冷凝器放热把干燥介质加热░,如此不断循环加热。相对于电热烘干机而言░,节约了三分之二的电能。
 
        无花果热泵烘干机采取全自动PLC可编程控制器调节烘干过程░,干燥工艺可调░,可满足无花果的特殊要求░,品质得到保证。温度湿度可调节░,可以大大缩短烘干时间░,生产效益大大提高。独特的烤房设计░,无花果受热均匀░,烘干房内没有死角░,所有的无花果同时得到烘干。相比传统烘干方法░,采用无花果热泵烘干机烘干能大大提高无花果质量░,其型饱满░,药效高░,干透彻底░,安全卫生░,大大延长了无花果的保质期。
 
无花果热泵烘干工艺
 
        无花果鲜果的含水量高达78%░,以游离水•●、胶体水和化合水3种状态存在。果实干制过程中所除去的水分主要是游离水和部分胶体水。烘干前必须对鲜果进行筛选░,清洗干净░,并作好取缔和分切░,这样才能保证干品的质量░,烘干阶段必须合理控制好温度和湿度的变化░,干果回暖后及时包装即可。
 
        无花果果干的加工工艺流程:原料选择—→清洗—→去蒂—→分切—→摊铺—→干燥—→回软—→分级包装—→果干。
 
        选料:选择成熟的无花果░,剔除烂果•●、残果和其他杂质░,清水冲洗后░,切去果柄。
 
        分切:果品分切为四至六块░,这样能加大物料与干燥介质的接触面░,缩短干燥时间░,减少能量消耗。
 
        摊铺:原料的摊铺要均匀一致░,不能重叠。
 
        烘干:在加温的同时注意通风和排湿░,以利于水分蒸发░,开始烘烤温度要高些░,升温速度要快░,1小时内升至75℃░,初期可用较高温度如75~80℃让其短期内大量蒸发水分░,此段时间控制在4小时左右且全程排湿░,湿度控制在50%以内;中期温度控制在65~70℃░,时间为8小时左右░,可以适当缩短排湿时间░,湿度控制在30%以内;后期温度要降低到60~65℃░,时间4~6小时░,湿度降低到10%以内░,使果干含水量达到14~15%后完成整个烘干过程。前段时间一定要注意温度░,要快速把温度升起来░,且湿度不能高░,烘房一定要建在通风良好的地方。
 
        回软与包装:将干燥的无花果果干堆集在塑料薄膜之上░,上面再用塑料薄膜盖好░,回软2~3天░,然后即可包装制成无花果果干。

(责任编辑:chinagzsb)
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